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Sauté de veau aux champignons

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Un sauté de veau, pour réchauffer les soirées fraîches …

Vive les plats mijotés ! On peut les préparer à l’avance, les réfrigérer voire les congeler, et les ressortir sur la table au moment voulu ! Ici j’en use et j’en abuse, avec nos emplois du temps élastiques, on n’est pas toujours tous les 4 en même temps à la maison (et pourtant les garçons sont encore petits). Le sauté de veau aux champignons est une alternative à la version carottes, histoire de varier les plaisirs.

Sauté de veau aux champignons

Sauté de veau aux champignons

Rien ne vous empêche d’y ajouter des rondelles de carottes …

Sauté de veau aux champignons
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Auteur:
Portion(s): 4
Ingrédients
  • 600 g de veau coupé en morceaux
  • 200 g de champignons de Paris
  • 2 oignons moyens
  • bouquet garni
  • 4 à 5 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à café de fond de veau dilué dans de l’eau
  • 2 CS d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • 50cl de vin rouge
Instructions
  1. Farinez les morceaux de viande
  2. Faites les revenir dans une cocotte avec de l’huile. Réservez
  3. Mettez les oignons et les champignons à dorer dans la cocotte
  4. Ajoutez la viande, puis le fond de veau, salez poivrez
  5. Mouillez à fleur avec le vin rouge, puis ajoutez les bouquet garni
  6. Laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes environ

D’autres recettes de plats mijotés :

 

 

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